Silifke Usulü Arabaşı Tarifi

Silifke Yemek Tarifleri kategorimizde sizler için Silifke Usulü Arabaşı tarifi vereceğiz. Kış aylarının vazgeçilmezlerinden olan Arabaşı yemeği Silifke yöresinde sofralarda sıklıkla yer bulan bir yemektir.

Silifke Usulü Arabaşı Tarifi İçin Gerekli Malzemeler;

ARABAŞI ( 5 Kişilik )

Malzemeler

Hamuru için;

Un 2,5 su bardağı
Su 7 su bardağı

Çorbası için;

Tavuk Eti 500 gr (enaz)
Un 2 yemek kaşığı
Margarin 2 yemek kaşığı
Biber Salçası 2 yemek kaşığı
Tuz 2 tatlı kaşığı
Pul Biber 2 tatlı kaşığı
Su 7 su bardağı

Hamurun Hazırlanması :

Dört su bardağı su bir tencereye konularak kaynatılır. (10 dk)
Ayrı bir kapta un, üç su bardağı ile bulamaç haline getirilir.
Hazırlanan bulamaç kaynayan suya ilave edilir
Topaklandırılmadan karıştırılır. (10 dk)
Pişirilen hamur tepsiye dökülür ve soğumaya bırakılır.

Çorbanın Hazırlanması :

Bir düdüklü tencereye tavuk eti ve su konulup pişirilir. (15 dk)
Pişen tavuk eti çıkartılıp, soğumaya bırakılır.
Un ile yağ yakılmadan ve topaklandırılmadan kavrulur, salça eklenir. (3 dk)
Tavuk suyu bulunan tencereye hazırlanan miyane eklenir ve topaklandırılmadan karıştırılarak kaynamaya bırakılır. (15 dk)
Kaynadıktan sonra küçük küçük didilen tavuk etleri eklenir, pişirme işlemine kaynayıncaya kadar devam edilir. (10 dk)
Kaynayınca tuz ve pul biber ilave edilerek ocak kapatılır. (2 dk)

Not: Hamurun döküldüğü tepsinin ortasına kase ile çorba konur. Kaşığa önce hamur, sonra çorba alınarak yenir.