- Advertisement -

Silifke Usulü Batırık Tarifi

0 28

Silifke Yemek Tarifleri kategorimizde sizler için Silifke Usulü Batırık Tarifi vereceğiz. Batırık Silifke Yöresinde ev gezmelerinin vazgeçilmez ikramıdır.

- Advertisement -

Silifke’de sıcak yaz günlerinde ev gezmelerinde soğuk bir batırık hem serinletir hem de lezzeti ile muhabbetlerin tadına tat katar.

Silifke Usulü Batırık Tarifi

BATIRIK ( 5 Kişilik )

Malzemeler

İnce Bulgur (Düğürcük)  1 çay bardağı
Yer Fıstığı (Kavrulmuş, Dövülmüş) 2 çay bardağı
Susam  1 çay bardağı
Limon Suyu 2 adet limon
Maydanoz 1/2 demet
Kuru Soğan 1 büyük boy
Yeşil Soğan 2-3 adet
Karışık Salça 1 yemek kaşığı
Yeşil Sivri Biber 3 adet
Domates (Olgun) 5 büyük boy
Salatalık 3 orta boy
Lahana (Haşlanmış) 6 yaprak
Marul 6 yaprak
Yeşil Nane 1/2 demet
Kuru Nane 1 tatlı kaşığı
Tuz 1 tatlı kaşığı
Pul Biber 1 tatlı kaşığı
Biber Turşusu arzuya bağlı

Hazırlanışı :

Domateslerin kabuğu soyulur, rendelenir.
Bulgur, fıstık, salça, susam ve kuru soğan derin bir kaba konulur. Üzerine rendelenmiş domatesler ilave edilir.
Bulgur yumuşayıncaya kadar ovularak, yoğrulur.
Diğer tarafta soyulan ve doğranan, salatalık, yeşil biber, maydanoz, naneler ve yeşil soğan, ilave edilip tekrar yoğrulur. Tuz ve limon suyu ilave edilir.
İstenirse bu şekilde ” kısır ” olarak yenilebilir. Fakat yörede çoğunlukla sulandırılarak tüketilmektedir.
Soğuk su ile sulandırılır ve iyice ezilir. Servis tabaklarına alındıktan sonra üzerine mevsimine göre doğranmış lahana, marul, salatalık, domates konularak servis yapılır. Arzuya göre acı biber turşusu ile de servis yapılır.

 

- Reklam -

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Yorumunuz için teşekkür ederiz.

Bu web sitesi, deneyiminizi geliştirmek için çerezleri kullanır. Bunu kabul ettiğinizi varsayacağız, ancak isterseniz devre dışı bırakabilirsiniz. Kabul Et Devamı