- Advertisement -

Silifke Usulü Kulak Çorbası Tarifi

0 20

Silifke Yemek Tarifleri kategorimizde sizler için Silifke Usulü Kulak Çorbası Tarifi vereceğiz. Kulak çorbası Silifke Yöresinde sıklıkla tercih edilen yemektir.

- Advertisement -

Özellikle düğün yemeği ve mevlit yemeği gibi organizasyonlarda misafirlere ikram edilir.

Silifke Usulü Kulak Çorbası Tarifi

KULAK ÇORBASI ( 5 Kişilik )

Malzemeler

Hamuru için;
Yumurta 1 adet
Un 2 su bardağı
Su 1 su bardağı
Tuz 1/2 tatlı kaşığı

İçi için;

Kıyma (Koyun) 250 gr (en az)
Karabiber 1/2 tatlı kaşığı
Maydanoz 1/2 demet
Kuru Soğan 3 büyük boy
Tuz 1 tatlı kaşığı

Suyu için;

K.Nohut 1/2 çay bardağı
Kemik 2 parça
Su 7 su bardağı
Tuz 1 tatlı kaşığı
Margarin 1 yemek kaşığı
Domates Salçası 1/2 yemek kaşığı
Biber Salçası 1/2 yemek kaşığı
K. Nane 1 tatlı kaşığı

Hazırlanışı :

Büyük bir tencereye; yıkanmış kemikler, nohut ve 5 su bardağı su konur. 1 tatlı kaşığı tuz eklenir. Kaynamaya bırakılır. (20 dk)
Yumurta, un, tuz ve su yoğrularak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır. Üzerine nemli bez örtülüp dinlenmeye bırakılır. (10 dk)
Kuru soğanlar soyulup, rendelenir. Maydanozlar ayıklanıp, ince ince doğranır. (5 dk)
Kıyma rendelenmiş soğan, maydanoz, karabiber ve tuz yoğrulup iç hazırlanır. (5 dk)
Dinlenen hamurdan 5 beze elde edilir. Her beze un serpilmiş zeminde yufkadan biraz kalın şekilde açılır. (15 dk)
Açılan hamurlardan küçük mantı hamuru büyüklüğünde kareler kesilir. (10 dk)
Her karenin ortasına bir miktar iç konulup dört tarafından büzülür. (10 dk)
Kaynayan kemik suyunun içinden kemikler alınır. Üzerindeki etler didilip, tencereye eklenir.
Tencereye 2 bardak daha su eklenir, kaynamaya bırakılır. (20 dk)
Yapışmaması için arada karıştırılır. (15 dk)
Bir tavada margarin, domates ve biber salçası kavrulur. (5 dk)
Kavrulan yağ ve salça tencereye eklenir. Kuru nane ilave edilir, karıştırılır, kaynamaya bırakılır. (10 dk)
Kaynadıktan sonra bir süre daha pişirilir ve ocak kapatılır. (10 dk)
Yemek tabaklarına alınan çorba servis yapılır.

- Reklam -

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Yorumunuz için teşekkür ederiz.

Bu web sitesi, deneyiminizi geliştirmek için çerezleri kullanır. Bunu kabul ettiğinizi varsayacağız, ancak isterseniz devre dışı bırakabilirsiniz. Kabul Et Devamı